Il Gazpacho di Cavallino-Treporti

In un’estate perfetta non può mancare il piatto giusto, che racchiuda tutti i sapori di questa stagione e ti faccia ricordare la tua vacanza a Cavallino-Treporti.

In questo articolo proponiamo un buon Gazpacho, rivisitato con le prelibatezze prodotte dagli orti della laguna di Venezia.

Procedimento:
Mai ricetta è stata così facile da preparare. Frullare tutti gli ingredienti, aggiungendo olio a filo per montare il tutto. Aggiustare con sale e pepe.
Infine, per lasciare a bocca aperta i tuoi ospiti guarnisci il piatto con verdure crude tagliate a julienne e… non dimenticare i crostini di pane!

Il Gazpacho di Cavallino-Treporti è pronto per essere gustato con un vino frizzante e rosato di marzemino e raboso (metodo charmat Brut).

Buon appetito!

(Ricetta di Marco Mavaracchio - gourmand e gestore della Locanda Zanella)