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Il Gazpacho di Cavallino-Treporti
Il Gazpacho di Cavallino-Treporti

Il Gazpacho di Cavallino-Treporti

In un’estate perfetta non può mancare il piatto giusto, che racchiuda tutti i sapori di questa stagione e ti faccia ricordare la tua vacanza a Cavallino-Treporti.

In questo articolo proponiamo un buon Gazpacho, rivisitato con le prelibatezze prodotte dagli orti della laguna di Venezia.

Ingredienti per 4 persone:

  • ½ kg di pomodorini “datterino”
  • 1 cetriolo
  • 4 rapanelli
  • ½ carota
  • ¼ di cipolla rossa
  • ½ peperone giallo
  • 1 ciuffo di basilico
  • Mollica di pane bianco
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • Olio extravergine q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento:
Mai ricetta è stata così facile da preparare. Frullare tutti gli ingredienti, aggiungendo olio a filo per montare il tutto. Aggiustare con sale e pepe.
Infine, per lasciare a bocca aperta i tuoi ospiti guarnisci il piatto con verdure crude tagliate a julienne e… non dimenticare i crostini di pane!

Il Gazpacho di Cavallino-Treporti è pronto per essere gustato con un vino frizzante e rosato di marzemino e raboso (metodo charmat Brut).

Buon appetito!

(Ricetta di Marco Mavaracchio - gourmand e gestore della Locanda Zanella)

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