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Die perfekte gastronomische Kombination: Spargel und Jakobsmuscheln
Die perfekte gastronomische Kombination: Spargel und Jakobsmuscheln

Die perfekte gastronomische Kombination: Spargel und Jakobsmuscheln

Tagliatelle mit Jakobsmuscheln und Spargeln​

Möchten Sie die Produkte genießen, die die Lagune Venedigs und ihre Länder im Frühling bieten?

Wir können Ihnen helfen. Wir machen Sie auf die saisonalen Erzeugnisse aufmerksam, deshalb kocht er ein schmackhaftes Frühlingsgericht: Tagliatelle mit Jakobsmuscheln und Spargeln.

Zutaten für vier Personen:​

  • 480 g Eierbandnudeln
  • Eine halbe Zwiebel
  • Ein Bund grüner Spargel
  • 8 Jakobsmuscheln
  • Etwa ein halbes Glas Weißwein
  • Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie
  • Natives Olivenöl.

Zubereitung:
Erstens die Spargel waschen und sie in kleine Stücke schneiden; die Spargel mit gehackter Zwiebel und Olivenöl für ca. 15 Minuten anbraten; Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Jakobsmuscheln putzen, schneiden und in einer Pfanne im Olivenöl und mit etwas Weißwein anbraten. Wenn sie fertig sind, fügen Sie die vorher gekochten Spargel hinzu, mischen Sie alles und fügen Sie eventuell noch Salz und Pfeffer hinzu.

Inzwischen die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser für ca. 8-10 Minuten kochen, dann die Tagliatelle abtropfen und in der Pfanne mit der Spargel- und Jakobsmuscheln-Sauce mischen. Gehackte Petersilie hinzufügen.

Genießen Sie die Landwirtschafts- und Fischereiprodukte der Küste von Cavallino-Treporti zusammen mit einem guten Glas Wein! Um dem süßen und aromatischen Geschmack entgegenzuwirken, versuchen Sie den Weißwein „Vernaccia di San Gimignano“… Unserem Gaumen können Sie vertrauen!

Guten Appetit!

(Rezept von Marco Mavaracchio - Restaurant "Locanda Zanella")

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